Una dieta per incominciare a dimagrire con il piede giusto di Attilio Speciani e Antonella Carini

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Una dieta per incominciare a dimagrire
con il piede giusto

di Attilio Speciani e Antonella Carini – www.dietagift.it
"Correre", Luglio 2008

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-Adiponectina, accelleratore di dimagrimento(di L. Speciani e M. Cagnazzi)

-Colazione e dimagrimento (di A. Speciani)

- La colazione vera aiuta fino a sera (di A. Carini)

Vediamo un esempio di settimana-tipo: l’obiettivo è introdurre un’impostazione che unisca un certo grado di depurazione (ottenuta con ricchezza di vegetali) ad una piena completezza nutrizionale, senza tralasciare di coltivare il gusto per il cibo e mantenendo ampia varietà di fonti nutrizionali. Ben lungi dal consigliare una "dieta-triste", vi proponiamo invece uno spunto iniziale di dieta efficace, "positiva" e non "punitiva". Con le opportune modifiche legate alla stagionalità degli alimenti ed ai gusti personali, lo schema settimanale si può riprodurre e coniugare in moltissime combinazioni, una volta compresi i concetti base su cui è fondato.

La misura delle porzioni deve essere vista nell’ottica di una copertura completa dei fabbisogni nutrizionali della persona, sia in termini prettamente calorici che di quelli proteici o glucidici. In tale bilancio energetico devono incidere sia i dati antropometrici (altezza, sesso, età) che quelli relativi al dispendio legato a lavoro o attività sportiva.

1° GIORNO
Colazione	Un frutto Un vasetto di yogurt intero con cereali integrali e nocciole Pane integrale con prosciutto crudo Caffè, latte o tè
pranzo	Pasta al ragù con abbondante parmigiano Insalata mista Frutta
cena	Carpaccio di vitello con rucola e grana, condito con olio extravergine e limone Spinaci Un panino integrale Macedonia mista

2° GIORNO
Colazione	Un succo naturale non zuccherato Pane integrale con un velo di miele Ricotta con marmellata Caffè o tè
pranzo	Insalata di pollo con lattuga, patate lesse e maionese Un panino integrale Frutta mista
cena	Caprese pomodoro, mozzarella e basilico Verdure cotte a scelta Macedonia mista

3° GIORNO
Colazione	Un frutto Pane integrale con miele Un uovo alla coque Caffè o tè
pranzo	Pasta al pesce Insalata verde, con pomodori, carote, finocchi, tonno Frutta mista
cena	Pesce al forno con zucchine e patate Contorno di verdure crude Frutta

4° GIORNO
Colazione	Un frutto Pane integrale con marmellata senza zucchero Bresaola Caffè o tè o yogurt
pranzo	Riso con spinaci e mozzarella Insalata mista di verdure Frutta
cena	Pollo arrosto con patate Frutta mista

5° GIORNO
Colazione	Un succo naturale Latte di riso con cereali integrali e nocciole Un pezzo di parmigiano Caffè o tè
pranzo	Pasta al pesto Bistecchina agli aromi Insalata Frutta
cena	Carpaccio di salmone Erbette miste Pane integrale Macedonia mista

6° GIORNO
Colazione	Un frutto Pane integrale con miele Prosciutto crudo o cotto Caffè, latte o tè
pranzo	Involtini di pollo e speck Verdure a scelta Pane integrale frutta
cena	2 vasetti di yogurt intero, con frutta fresca, uvetta, pinoli e scaglie di cioccolato

7° GIORNO
Colazione	Un frutto Pane integrale con marmellata senza zucchero 5-6 mandorle o noci Caffè o tè
pranzo	Una frittata di 2 uova con verdure Torta salata di spinaci Yogurt con frutti di bosco
cena	Pesce al vapore con maionese Verdure grigliate miste: radicchio, zucchine, melanzane, condite con olio extravergine d’oliva e basilico Frutta mista

Vegetali freschi e crudi
con la buccia, anche per merenda

Proteine
Carne, pesce, uova e semi oleosi, come scelta privilegiata

Piatti completi
Carboidrati integrali, proteine e verdura ad ogni pasto