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La dieta anti-fumo: depurativa, antiossidante e ricca di sapori

di Attilio Speciani e Antonella Carini – www.dietagift.it
"Correre", Febbraio 2009

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Un libro
- "Il Nuovo Guarire con la natura"

Articoli
-La dieta depurativa
(A. Speciani, A. Carini)

-Minerali e vitamine più potenti degli antibiotici (Redaz. Eurosalus)

- La guerra alle vitamine non ferma la loro efficacia (di E. Sinigaglia)

- Rimedi naturali (di L. Avoledo)

- Trucchi base per una salute di ferro (di A. Speciani)

- La Vitamina C (di A. Speciani)

Obiettivo: contrastare a tavola i danni indotti da fumo (attivo o passivo) con un'alimentazione varia, ricca dei colori più vivaci di frutta e verdura per una buona assunzione vitaminica. Senza la pretesa di compensare a tavola quello che il fumo ci sottrae, cerchiamo almeno di aiutare l'organismo a rendere più efficienti le proprie capacità depurative.

Mettiamo in tavola tutte le vitamine, con particolare attenzione alle vit. C (agrumi, spinaci, pomodori, cavoli, peperoni) ed E (oli di soia, di mais, olio d'oliva, semi di girasole, nelle verdure a foglia verde, nei legumi, nelle noci e nei cereali integrali), e poi gli alimenti ricchi di flavonoidi (barbabietole, mirtilli, tè verde, uva rossa e nera, cavolo, agrumi e lamponi), carotenoidi (ananas, agrumi, pomodori, carote, albicocche, zucca, lattuga, peperoni) selenio (aglio e cipolla, cereali integrali, frutti di mare, tonno, latte, uovo, funghi, sedano).

1° GIORNO
Colazione	Yogurt con cereali integrali, pinoli e frutti di bosco Pane integrale con miele caffè
pranzo	Spaghetti integrali con frutti di mare Insalata di lattuga e carote, con un pizzico di sale, limone ed olio extravergine d'oliva Arance e mandarini
Cena	Vellutata di verdure con parmigiano e crostini integrali Carpaccio di manzo condito con schegge di grana, olio di olia e limone, un pizzico di sale Frutta a scelta
Prima di dormire	Tè verde non zuccherato

2° GIORNO
Colazione	Spremuta d'arancia Fette biscottate integrali con marmellata di albicocche Uovo sodo
pranzo	Penne integrali ai carciofi Bistecca in padella antiaderente con olio e limone a crudo Spinaci Aranci e mandarini
Cena	Fegato alla veneta (con cipolle) Contorno di bietole Pane integrale Yogurt con frutti di bosco

3° GIORNO
Colazione	Latte e caffè Pane integrale con marmellata di mirtilli e ricotta
pranzo	Riso agli spinaci Insalata mista con pezzetti di salmone o tonno, olive, carote e semi di girasole Ananas
Cena	Pesce al forno con patate e peperoni Barbabietole condite con olio e limone Pane integrale Frutta a scelta
Prima di dormire	Tisana di mirtilli (non zuccherata)

4° GIORNO
Colazione	Mandarini Tè verde Fette biscottate integrali con marmellata di limoni Prosciutto crudo e carotina
pranzo	Risotto integrale alla zucca Porzione di formaggi misti Yogurt con pinoli e frutta fresca
cena	Caprese (mozzarella e pomodorini) Pane integrale Contorno di broccoli spolverati da semi di lino Frutta a scelta

5° GIORNO
Colazione	Una spremuta di arance Uovo alla coque Pane tostato integrale con prosciutto
pranzo	Pasta al pomodoro Insalata mista (lattuga, rucola, carote, finocchi) con un cucchiaio di semi di girasole. Condire con olio di girasole, olio di oliva, limone e poco sale Frutta di stagione
Cena	Pollo arrosto con patate Contorno di spinaci e bietole ananas
Dopo cena	Tè verde non zuccherato

6° GIORNO
Colazione	Latte e caffè Ricotta con miele Qualche mandorla o nocciola uva
pranzo	Spaghetti integrali con pomodoro fresco appena scottato e grana Contorno di cavoli e broccoli Insalata di mare con carotine e peperoni a bastoncino pompelmo
cena	Tonno alla piastra Contorno di carotine e crescione Pane integrale Ananas

7° GIORNO
Colazione	Yogurt, frutti di bosco e pinoli Pane integrale con prosciutto cotto ed una scheggia di grana mandarini
pranzo	Bruschetta: pane integrale tostato con pomodorini, aglio ed olio di oliva Spezzatino di manzo con olive e patate Crema pasticcera con ribes nero
Cena	Gamberoni e contorno alla piastra: peperoni, cipolle, pomodori, funghi Insalata di lattuga e crescione Pane integrale Uva
Dopo cena	Tisana all'arancia

Thè Verde
antiossidante, non lievitato

Carboidrati integrali
pane, pasta, riso, biscotti, fette biscottate

Olio extravergine o di singolo seme spremuto a freddo
di lino, di mais, di girasole, di arachide and &