Insalata brasiliana

ingredienti

• uova
• asparagi
• olio, sale e pepe q.b.

lavorazione

L’uovo va cotto e poi schiacciato in morbida poltiglia; gli asparagi vanno cucinati legati a mazzetto e posti dritti in pentola, con l’acqua in ebollizione che li copre per metà. Si può condire con olio e sale, oppure con una leggera maionese.

commento

Fresca e completa, adatta ad un pranzo veloce.
E’ un abbinamento molto raffinato, in cui gli asparagi portano ricchezza di fibra e le uova arricchiscono di proteine di alto valore biologico.
FACILISSIMO!