Salmoriglio

Un gustoso condimento senza sale

Ingredienti

• 1 bicchiere di olio d’oliva
• 2 limoni
• 2 spicchi d’aglio
• una manciata di origano o prezzemolo

Preparazione

Intiepidire l’olio a bagnomaria, unirvi a poco a poco il succo dei due limoni lavorando la salsa con delicatezza (meglio con un frustino) in modo da emulsionarla. Aggiungere l’aglio pestato e l’origano o il prezzemolo.

Commento

Gustoso condimento preparato senza utilizzare il sale. Perfetto per condire il pesce arrosto, ma ottimo anche su un fresco carpaccio.